不知從何時起，人們認為吃生豇豆是有毒的，完全忽略了中醫記載的“生豇豆適量，細嚼咽下或冷開水送服，治食積腹脹，暖氣”生吃用法，下面我們就一起來看一看豇豆生吃到底有沒有毒吧！

豇豆生吃有毒嗎？

豇豆生吃沒有毒。說生吃豇豆有毒應該與生吃四季豆有毒有關，四季豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒，久而久之人們便認為生吃豇豆也有毒！

豇豆的功效與作用

【性味】性平，味甘、咸，無毒。

【歸經】脾、胃經。

【功效】理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。

1、促進胃腸蠕動：維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

2、提高免疫力：豇豆中所含維生素c能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

3、健脾補腎：腎臟的功能衰弱，會使代謝作用出現紊亂，蛋白質的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營養成分的綜合作用，有健脾補腎的功能，常吃可達到保護腎臟之功效。

4、防治糖尿病：糖尿病已成為中老人常見的疾病，主要是由于胰島素分泌不足或失調，不能降低血糖，引致糖尿病，從而有多尿和口渴等情況出現。豇豆對于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。

5、治毒蛇咬傷：生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。

豇豆的常見做法

1、涼拌豇豆