黑芝麻又名胡麻、油麻、黑脂麻、巨勝子。為胡麻科植物芝麻的黑色種子。各地均有栽培。多用作糕點原料。
【品質】以色黑飽滿者為佳。
【食性】甘，平。歸肝、腎經。
【養生】有“仙家食品”之稱，為滋補肝腎養生佳品。日常食之可補肝腎、益精血、潤五臟、填腦髓、明耳目、益氣力、澤肌膚、烏須發、生毛發、抗衰老，且不寒不熱，性味平和，尤宜養生食用。適于肝腎精血虧虛體質、形體瘦弱、久病體虛、須發早白、毛發稀疏以及小兒、孕婦、乳母、老年人和無病強身者食用。常用養生方如黑芝麻糊、芝麻核桃粥等。
【食療】滋補肝腎，養血填精，潤燥滑腸。
【應用】
用于干咳無痰、腸燥便秘。可配伍蜂蜜等同用。
此外，還可用于產后乳少、痔瘡、痢疾、尿血。近代用于神經衰弱、貧血、高血壓病、血管硬化。
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