7、用明礬水保鮮

明礬與水的比例1：12.5配成保鮮液，或將明礬，熟石膏，水，或明礬，生石灰、水按1：2.5:12．5的比例配成保鮮液，先將鮮蛋放入容器中，后將保鮮液例入，液面要高出蛋面5～6厘米為宜。

此法可貯存鮮蛋達10個月。

8、用水玻璃保鮮

水玻璃即硅酸鈉，又名泡花堿，玻璃油，是一種膠狀液體。按水玻璃與沸水1：9比例配成保鮮液，冷卻后即可使用。將鮮蛋在缸，壇或罐中排好，然后輕輕倒入水玻璃溶液，液面必須高出蛋面5-6厘米。

貯存容器置于涼爽處，封蓋保存，保鮮效果可達半年以上。