氮肥品種很多，根據化合物形態可分為銨態氮肥、硝態氮肥和酰胺態氮肥。銨態氮肥包括碳酸氫銨、硫酸銨、氯化銨、氨水、液氨等。硝態氮肥包括硝酸銨、硝酸鈉、硝酸鈣等。酰胺態氮肥包括尿素、氰氨化鈣（石灰氮）等。為了提高氮肥的施用效果，科學選擇氮肥品種十分重要。

一般來說，馬鈴薯等碳水化合物含量高的作物，適宜施用銨態氮肥。小麥、玉米等禾谷類作物施用銨態氮、硝態氮同樣有效，但在多雨地區，為防止氮素淋失，仍以施用銨態氮肥為宜。稻田宜選用尿素、氯化銨效果較好，而不宜選用硫酸銨及硝態氮肥。因為硫酸根在水田中易還原為硫化氫，使稻根發黑甚至腐爛，硝酸根在水田中易隨水淋失及發生反硝化作用造成氮的損失。麻類作物則宜選用氯化銨，因氯離子可增加纖維的韌性和拉力。煙草以硝態氮和銨態氮配合施用效果好，硝態氮可提高煙草的燃燒性，而銨態氮能促進煙葉內芳香族揮發油的形成，增加煙草的香味，因此，兩種形態的氮肥配合施用可提高其品質。

氮肥的品種選擇有那些方式

硫酸銨施用在缺硫的土壤上，有助于改善作物硫素營養。而氯化銨則不宜施用于馬鈴薯、甘薯、甜菜、柑桔、茶葉等對氯離子敏感的忌氯作物上，否則會明顯影響其產量和品質。