甜菜最好的前作是麥類作物、油菜、亞麻等復收作物。這些作物吸收肥料少，生長期較短，土壤殘肥較多，同時收獲后能進行伏耕滅草，有利于土壤熟化，地力恢復快，雜草較少。
在初霜前后為甜菜的適應收獲期，本地區為10月中下旬，大面積收獲用甜菜起拔機，小面積用畜力或人工挖，收獲時要堅持做到隨挖、隨拾、隨削、隨堆、隨運及挖凈、撿凈、削凈，運凈、防止塊根失水霉爛。
甜菜達工藝成熟期，氣溫降到5℃時開始收獲。一般在10月初收獲。定行挖掘、集堆、連續作業、減少塊根水分散發。
甜菜收獲后如不能及時運出可臨時推放在田間，覆蓋菜葉，必要時封土7~8厘米，防止牲畜踐踏和水分散失，確保豐產豐收。
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