竹筍含有多種維生素，氨基酸和礦物質，人們常吃的竹筍近十種，而以毛竹筍的品質最好，產量最高。下面我們介紹竹筍種植時間和方法，講講竹筍的種植和管理技術要點。

一、竹筍種植時間和方法

竹園造林時期以春季出筍前一個月和秋季竹鞭生長衰退時為適宜，一般在冬季溫暖地區以秋植較好，冬季較寒冷地區以春植為佳。此外，梅雨季節也可栽植。

在選定整好的地上，按每畝20-35株掘穴，穴深2尺左右，長3尺，寬2尺，長與等高線平行，穴底施入堆肥，垃圾，豬糞等，厚約5-8寸，與土充分和勻，再覆土3-5寸，然后種植。

栽植最好選無風的陰天或雨后進行。栽時，使竹鞭舒展，分層填土壓實，入土深度可比原來深些。使鞭與土緊接，澆足定根水，覆土成饅頭形，再蓋一層覆土，高出地面10—15厘米。

為了減少土壤水分蒸發和風雨搖動，可于母竹周圍覆蓋雜草，并子側旁設立支柱。

二、竹筍母竹的選擇與挖取

栽培竹筍，母竹應選擇枝葉繁茂，分枝較低、節間短，無病蟲害的1-3年生的壯竹，北方多用2～3年生，南方就近造林可用1年生母竹。

挖竹時，要根據竹桿基部彎曲的內側和分枝方向定出竹鞭大致走向，離母竹1尺挖土找鞭，按來鞭6～9寸，去鞭1.2-1.5尺的長度截斷，切口要平，母竹帶土50斤左右，挖時保護鞭根鞭芽。

如就近栽植，不必包扎，但應防止震落宿土，遠距離則應連土包好，防止損傷，途中應澆水潤土，盡快運輸。

三、竹筍種植后的管理方法

栽植成活后，應施人糞尿以助生根和發鞭。以后每年春秋兩次施肥，春季施肥，可恢復母竹生長勢及促進春筍發育成新竹。

秋季施肥，是供新鞭形成竹筍，大多結合松土，除草，埋鞭清整竹園等進行，常用肥料有人畜糞尿，堆肥，垃圾、塘泥等。

栽植母竹后，第三年起可采收竹筍，以4-6年生出筍最多，春筍是主產品，一般在春筍將出土或剛出土時掘取，過遲則組織纖維化，品質降低。

冬筍在立春前掘取，可結合冬季松土進行，夏季采收鞭筍，8月以后就應停止。

四、竹筍栽培注意事項

要使竹筍長得多而肥大，竹林須保持疏密適度，過密或過稀，產筍量均少。

母竹生長一定時期后逐漸衰老，必須更新復壯，可每年砍伐部分老竹，另留新竹更替。更新對期從七年生開始，在春筍旺盛發生期中，選留粗壯，挺直而位置適當的筍，撫育成新竹。