在雌花開放后，當日氣溫升至20℃前，選當天新開的雄花取下，剝去花瓣，將雄蕊往雌花的柱頭上輕輕涂抹。授粉后掛牌標明日期，以確定收時期。
一般在授粉后一周左右，幼瓜長到雞蛋大小時選瓜留瓜。除去多余的花和幼瓜。
幼瓜長到拳頭大小時，要進行吊瓜，用塑料繩或尼龍繩一頭拴住瓜柄，或用草圈墊在幼瓜下部、或用塑料網兜吊起，掛在支架或室內橫架子的鐵絲上。
應根據不同品種特性和授粉日期確定瓜的成熟度。也可根據瓜皮顏色的變化，天氣的變化，判斷采收期，切勿采摘生瓜上市。
摘瓜適宜在早上或傍晚進行，最好用剪刀將果柄連同一段秧蔓剪下，以利于儲存和運輸。
對于一些在瓜成熟時，瓜蒂易脫落的品種和成熟后瓜肉易變軟的品種，可適當早采摘。
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