冬季氣溫低，日照時間短，對蛋鶉產量影響很大。為了平衡種用蛋或商品食用蛋的生產，飼養中應采取以下5項措施：

平衡營養冬季應給鵪鶉投放營養全面的配合飼料，并供給適量沙粒讓鵪鶉自由采食，以助消化。同時，供給清潔溫水供鵪鶉飲用。冬季鵪鶉的飼料平衡配方為：豆粕15%、料精10%、魚粉15%、玉米54%、麩皮3．5%、骨粉1．5%、干草粉1%，適當添加維生素a、維生素b和維生素d。

靜化環境保持籠舍和飲食器具清潔衛生，每立方米空間用25ml福爾馬林和12．5克高錳酸鉀熏蒸消毒。每隔7－14天用2－3%的來蘇兒水對舍內外食具消毒一次。鵪鶉膽小怕驚，在日常飼喂、拾蛋、清糞、加水時動作要輕，不要輕易更換飼養人員。

保溫增溫溫度直接關系到鵪鶉的產蛋力和鶉蛋品質。鶉舍的最佳溫度為22－24℃，超過30℃或低于17℃時，產蛋率會大受影響。因此，在冬季應采取保溫增溫措施。夜間在鵪鶉籠上加蓋保溫材料，并適當加大籠養密度，每平方米可飼養90－100只鵪鶉。也可在背風向陽的地方搭雙層塑料大棚（兩層薄膜間隔5－10公分），在大棚內養殖鵪鶉。

增加光照產蛋鵪鶉每天需要14－16個小時的光照時間。冬天需人工補充光照，每30－40平方米鶉舍配4－6盞40瓦電燈，燈頭高度2．2米，每天天亮前2小時開燈，天黑后2小時關燈，保持穩定的光照強度和時間。

維持濕度產蛋鶉對舍內濕度變化的適應性較強，冬季相對濕度一般以60－70%為佳。另外，要及時通風換氣，冬季鶉舍最好通過開閉天窗來通風，通風時間應在溫暖的中午。