母牛是牛群繁殖的基礎，好的母牛與優秀的種公牛交配就會產生優良的后代，對提高牛群質量起重要作用。下面我們介紹一下優質母牛的外貌標準有哪些特征，同時也談談怎樣挑選好母牛等問題。

一、優質母牛的外貌標準

肉用牛的體形，其側望、俯望、后望的輪廓均接近于長方形，體軀呈圓筒狀，整個體軀短、寬、深。

外貌鑒定要點為“五寬五厚”，即“額寬，頰厚；頸寬，垂厚；胸寬，肩厚；背寬，肋厚；尻寬，臀厚”。肉用體型愈顯著的品種，其產肉性能就愈高，頸脊寬厚是肉牛的特征，與奶牛要求頸薄形成對照。

肉牛肩峰平整并向后延伸直到腰與后軀，都能保持寬厚則標志此牛產肉高、肉質佳。

二、怎樣挑選好母牛的方法

挑選好的母牛，首先要選擇那些具有良好繁殖體況的母牛，也就是后軀發育要好。后軀好的母牛，骨盆發育也好，有利于胎兒的生長和產出。

從整體結構上，根據牛的用途各有側重，肉用或役肉兼用的母牛體型要接近于正方形，全身肌肉較發達，偏重肉用型特征；母牛要求應具備背腰平直，頭部清秀，背部寬平而長，四肢端正、結實，乳房發育好，腹大而不下垂。

從體重上要求，母牛不宜過小，一般地說，體重大的牛，消化器官容積大，產奶量高，挽力大，產肉性能也好。

對經產母牛的選擇，好的母牛應發情、受胎、產犢正常，犢牛出生重大，哺乳能力強，斷奶體重大等。對好的母牛挑選時，也要按品種標準進行外貌、體尺、體重評定，綜合評定不能低于一級標準。

異性雙胎的牛，沒有繁殖能力，不能留作種用。