在養牛場，不同階段的牛，其育肥過程、育肥方法略有不同，今天我們簡單介紹一下。
犢牛育肥方法
犢牛在斷奶前按犢牛的一般飼養管理，6月齡斷奶后轉入育肥期，喂給秸稈飼料、干草，青草和農副產品，補充少量精料，到18月齡時，純種肉牛體重可達422千克時屠宰，一般雜種牛體重可達350千克左右。這時如果以青草為主，育肥前期3個月補喂精料1千克／日頭，中期4~7個月補喂精料1~1.5千克／日頭，后期2個月補喂精料2千克／日頭，全期用精料380千克。
如果以干草為主，則每日補喂精料比以青草為主時要多用0.5千克，全期用480~500千克精料。如果以玉米青貯為主要飼料，應搭配苜蓿，增加蛋白質的比例，補喂精料應與喂干草時相同，每頭每日喂食鹽20~30克。
青年牛育肥方法
肉牛或雜種肉牛斷奶后按一般飼養條件喂養到12~18個月齡，體重約250~350千克，然后再進行育肥4~6個月出欄。這樣每頭牛的絕對產肉量較高，肉質也好，飼料報酬也高。在青草期，以放牧或喂青草為主，日補料1.5~2千克，后期2個月可日補精料3千克。
在枯草期，以干草和秸稈為基本飼草，天然野干草、麥草、稻草、糜草、玉米秸等切短碾壓后，配成“花草”飼喂，也可以制作青貯草、氮化草飼喂，適當補喂少量精料達到育肥效果。精料補給量比青草期補量每天要多0.5千克。即日喂量2~3千克，后期可增到3.5千克。精料種類為玉米、豆類籽實、油餅類、大麥、麩皮或糟渣類等。各地根據精料品種靈活掌握，合理配合，要求多樣化。同時，每天補喂食鹽50克，骨粉50克。
成年牛育肥方法
成年牛育肥主要指2.5歲以上的肉用牛、雜種肉牛、地方黃牛、淘汰成年奶牛及各類老齡牛。其出肉量大，但肉中脂肪量太高，優質肉塊比重減少，肉質、飼料報酬、經濟周轉都不如青年架子牛育肥有利。
成年牛育肥以增加脂肪為主，肌肉增加少量，所以飼料中碳水化合物含量要求要高，蛋白質不必太多，保持適量，如過低會使飼料消化率降低，影響食欲。礦物質的需要略高于維持需要即可。因此，在飼料配合上要注意各類成分。成年牛育肥方式一般采取舍飼短期強度催肥。育肥期為60~90天，最長不超過120天。
