肉牛持續育肥法是指犢牛斷奶后立即轉入育肥階段進行育肥，直至達到出欄體重（12～18月齡，體重400～500千克）。使用這種方法，持續育肥增重快、飼養期短、生產的牛肉鮮嫩，是一種很有推廣價值的肉牛育肥方法。

一、放牧加補飼持續育肥法

在牧草條件較好的地區，犢牛斷奶后以放牧為主，根據草場情況適當補充精料或干草，使其在18月齡體重達 400千克。要實現這一目標，在哺乳階段，使犢牛平均日增重達到0.9～1千克。冬季日增重保持0.4～0.6千克，第二年夏季日增重在0.9千克，在枯草季節，對雜交牛每天每頭補喂精料1～2千克。

放牧時應做到合理分群，每群50頭左右，分群輪放。在我國，1頭體重120～150千克牛需1.5～2公頃草場。放牧時要注意牛的休息和補鹽。夏季防暑，狠抓秋膘。

二、放牧－舍飼－放牧持續育肥法

此種育肥方法適應于9～11月份出生的秋犢。犢牛出生后隨母牛哺乳或人工哺乳，哺乳期日增重0.6千克，斷奶時體重達到70千克。

斷奶后以喂粗飼料為主，進行冬季舍飼，自由采食青貯料或干草，日喂精料不超過2千克，平均日增重0.9千克，到6月齡體重可達到180千克。然后在優良牧草地放牧（此時正值4～10月份），要求平均日增重，保持0.8千克，到12月齡可達到325千克。

轉入舍飼后，自由采食青貯料或青干草，日喂精料2～5千克，平均日增重0.9千克，到18月齡體重可達490千克。

三、舍飼持續育肥法

采取舍飼持續育肥法首先制訂生產計劃，然后按階段進行飼養。犢牛斷奶后即進行持續育肥，犢牛的飼養取決于培育的強度和屠宰時的月齡。強度培育和12～15月齡屠宰時，需要提供較高的飼養水平，以使育肥牛的平均日增重在1千克以上。

制訂育肥生產計劃，要考慮到市場需求、飼養成本、牛場的條件、品種、培育強度及屠宰上市的月齡等。

按階段飼養就是按肉牛的生理特點、生長發育規律及營養需要特點將整個育肥期分成2～3個階段，分別采取相應的飼養管理措施。