綠殼蛋雞因產綠殼蛋而得名，其特征是所產蛋的外殼顏色呈綠色，是我國特有禽種，被農業部列為“全國特種資源保護項目”綠殼蛋雞是中國獨有的一種珍稀良種蛋雞品種

目前，綠殼蛋雞品種主要有兩大系列，現在我們簡單介紹如下：

1．新楊綠殼蛋雞配套系

新楊綠殼蛋雞是由上海家禽育種公司等單位，運用傳統育種技術與分子育種技術相結合，提純了育種群的綠殼性狀，形成高產綠殼蛋雞配套系，2010年通過國家品種審定委員會的審定。

商品代全身羽毛灰白色帶黑斑，單冠，冠、髯為紅色，耳葉白色，皮膚、脛、喙為淺青色，蛋殼綠色率97%以上，初生雛可利用快慢羽自別雌雄。

2．蘇禽綠殼蛋雞配套系

蘇禽綠殼蛋雞系江蘇省家禽科學研究所與揚州翔龍禽業發展公司共同培育的二系配套雜交雞，于2013年8月通過國家審定。

蘇禽綠殼蛋雞具有地方柴雞的羽色、外貌、體型特征，遺傳性能穩定，群體均勻度佳，淘汰老雞符合市場對地方柴雞的需求，肉味鮮美，市場售價高，產蛋量高于普通柴雞，綠殼率達100%，具有明顯的市場競爭優勢。