斷喙時，先將電烙鐵通電10-15分鐘，使鉻鐵尖發紅，溫度達800℃以上，然后操作者左手持雞，拇指頂住雞頭的后側，食指輕壓雞咽部，使之縮舌，中指護胸，手心握住雞體，無名指與小指夾住爪進行固定。
同時使雞頭部略朝下，將雞喙斜插入（成45度角）鐵板孔內，右手持通電的電烙鐵，沿鐵板由上向下將露于鐵板另一端的雛雞喙部分切掉（上喙約切去1／2，上下喙呈斜坡狀），其過程應控制在3秒鐘以內。
斷喙前后一天，飼料中可適當添加維生素k（4毫克/千克），有利于凝血，加抗應激藥物，以防應激。
斷喙后2-3天內，料槽內飼料要加滿些，以利于雛雞采食。
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