我國地方品種雞選育程度比較低，群體內部個體差異比較大，表型變化復雜多樣，綠殼蛋雞的原種就是來自于許多地方品種中的個別個體，如我國的四川、湖南、河南、湖北、甘肅、寧夏、江西等地都有產綠殼蛋的雞。

我國家禽育種專家利用收集到的產綠殼蛋的個體純繁選育，培育出專門化品系或品群；利用選育出的純種綠殼蛋公雞與黑羽烏雞配套生產出五黑黑羽綠殼蛋雞；利用選育出的純種綠殼蛋公雞與商品蛋雞雜交配套生產出高產綠殼蛋雞。

綠殼蛋雞具有飼養管理粗放、耐粗飼、耗料少、繁殖率低、有就巢性、生長速度緩慢、體型小、飼養成本高、蛋質和肉質優良、蛋和肉風味獨特等特點。

我國的綠殼蛋雞原種主要分布在四川、湖南、河南南陽和三門峽的伏牛山區、湖北丹江口、甘肅成縣和慶陽、江西東鄉等地的偏遠山區和農村。培育的綠殼蛋雞主要分布在河南、江西、湖北、江蘇、山西、河北等地的蛋雞飼養區。

我國綠殼蛋雞的飼養量不大，人們對綠殼蛋雞的認識還不夠，大部分飼養者認為綠殼蛋雞因生長速度慢、產蛋量低而飼養不劃算，加之我國大部分消費者食品安全意識差、消費水平低，因此飼養數量有限。另外，飼養規模小，銷售渠道不暢也是影響因素之一。近年來隨著經濟的發展和消費者食品安全意識的提高，綠殼蛋雞的飼養發展很快