深冬季節，大棚蕓豆很容易受冷受凍遭受損失。如果出現連陰雨雪天氣，氣溫會下降10℃以上，持續時間如果3天以上，就會造成棚溫一直下降，使很多棚中蕓豆被凍壞。如何解決呢?

在壽光很多菜農都采用“棚中棚”防低溫冷害的辦法，其好處是不用耗能加溫，可以反復利用。

棚中棚即在原棚室中再設一個簡易的塑膜棚，利用空氣絕熱性能好的特點，使溫度不至于過低，通常會比一般的棚溫高出3～5℃。在棚外零下10℃以上，一般棚中溫度因數天連陰天已降到5～8℃時，棚中棚高出的3～5℃就顯得特別珍貴，對于蔬菜度過連陰雨雪天的低溫時期是至關重要的。

塑膜導熱率低，只有玻璃的1/4，棚中棚以質量中低檔的塑膜為材料搭成，保溫性能好。東西南北及頂上以塑膜圍成一簡易棚。上面借助棚內用于吊蔬菜的鋼絲為依托，在鋼絲上面設東西向塑膜為頂部，高2～2.5米，多以三幅塑膜組成，兩行水泥柱間用一幅，每幅寬度以水泥立柱間隔為標準，寬為2.5～3米，以便用結合部繞過水泥立柱。三幅塑膜間以夾子夾牢，形成頂部。東西兩邊以頂部的三幅膜延伸斜下垂組成，下邊以土壓住，中間以夾子夾住，形成在距東西兩墻內側約0.5米的棚中棚“東西端”。

其南北兩面，以粘接好的膜組成上與頂膜連接夾牢或與頂部的一幅粘結為一體，斜下垂以土壓嚴。后部的膜要垂下在立柱以南﹐下部以土壓好。這樣，由頂部及南北東西五面組成的棚中棚就建成了。

棚中棚一般是急用現設，需早有打算，備好膜和夾子。一旦天氣預報有連續的低溫陰雨天氣就可設棚。設早了會因遮擋了進棚的光線對蕓豆不利。但一定要早設，不能在棚溫大幅度下降后再設，要趁天氣晴好﹑棚溫較高時進行，最好在陰雨大降溫的前一天設好。

設置棚中棚還要注意四周的膜不緊貼在大棚前膜上和東、西、北三面的墻上，有利于維持內棚較高的溫度﹐以充分利用兩棚中間空氣導熱性差的特點，增強保溫效果。

棚中棚多設在嚴冬時節，遇到連陰降溫時用，平時不要用，以利于蕓豆棚中光照不被其削弱。