4月上旬灌水時，每畝沖施45%三元復合肥20～25千克或雷力海藻沖施肥8～10千克或大蒜專用沖施肥20千克順水均勻撒入田間。在蒜薹抽薹時和拔薹后在澆水時再沖兩遍同量的上述肥料。
蒜薹的采收：適期蒜薹的形態標準：一是蒜薹彎曲似秤鉤；二是薹苞明顯膨大，顏色由綠轉白，成為白苞；三是薹近葉鞘處有4～5厘米變成淡黃色。具有以上三大特征時即為菜薹適期。采薹最好在下午進行，薹易拔出且不易折斷。
蒜頭的采收：大蒜植株的基部葉片大都干枯，頂端有2～3片綠葉，假莖松軟，用力向一邊壓到地面后，表現不脆而有韌性，一般在采薹后20天左右為收獲干蒜頭的適期。收后及時去泥，削去根須，出售鮮蒜或晾曬后再出售。
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