黑木耳又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品，關于黑木耳的做法有很多，下面我們就一起來看一看吧！

酸辣黑木耳

【材料】黑木耳15克、姜適量、鹽適量、青椒適量、朝天椒適量、麻油適量、生抽適量、陳醋適量、料酒適量、白糖適量。

【做法】①首先準備一碗清水，將黑木耳放入清水中，浸泡3小時左右。青椒切成菱形片、朝天椒切圈、姜切絲。②準備好碗，加兩勺陳醋、一勺料酒、兩勺生抽、一勺白糖、一勺鹽，攪拌均勻備用。③鍋中倒入清水，水開時，加一勺鹽，將木耳倒入鍋中，再次煮開后撈出。④鍋中倒入油，下入姜絲、朝天椒，煸炒數秒后，加入青椒、黑木耳，翻炒至有香味時，淋入調好的碗汁，倒入適量麻油提味，就可以出鍋裝盤了。

黑木耳紅棗湯

【材料】黑木耳150克、紅棗60克。

【做法】①首先準備一碗清水，將黑木耳放入清水中，浸泡3小時左右，洗凈。②準備一碗清水，將紅棗放入清水中浸泡十分鐘，洗凈。③鍋中倒入清水，加入紅棗、黑木耳，蓋上鍋蓋，小火慢燉三十分鐘。④燉好后，就可以盡情享用啦。

【技巧】①紅棗不要泡太久，以免無味。②紅棗吃多會腹脹，每次使用不要超過10顆。

涼拌木耳

【材料】黑木耳15克、油少許、杭椒10克、朝天椒5克、大蒜3瓣、花椒15粒、涼拌醬油15克、涼拌醋15克、香油5克、香菜1棵。