即食海參是目前市面上最省事，最簡單方便的食用海參選擇，避免了家庭用戶泡發干海參而導致營養流失的現象，同時也降低了人們泡發干海參時造成的極大浪費。

一、即食海參的主要產地

1、山東海參：山東海參起步晚，產量少，是目前最主要的野生海參力量。威海海參，靈山島的海蚨源海參，長島海參，野生品質質量好，海參質量是目前最受歡迎的。

2、遼寧海參：遼寧海參起步早，是目前國內的海參主要供給地。價格很低，活海參收購價格大約40-50元每斤。

3、南方海參：南方海參水溫較高，海參生長快，品質較差。以福建為核心形成中國近年來增速最快的一股產業力量，但是由于養殖速度過快與渠道拓展乏力，正遭遇寒流。

二、即食海參的挑選方法

1、刺短粗才好，不是越長越好，當然海參的生長環境決定的每個海參的刺也都有所不同；

2、化凍后要滑不澀，韌性要好，腥味偏低要好一些，口感脆的海參和發澀的海參可能存在添加問題；

3、海參表面不掛冰，冰凍前和化凍后的海參重量差在4g之內最好。

4、并不是越大越好，陳舊的海參認識觀念總是讓我們認為海參越大越好，其實現在的加工方式和技術完全可以用最低的成本，最差的質量將海參加工的很大，所以我們挑選海參的時候一定要綜合比較。

三、即食海參的食用方法

1、第一種方法就是開袋即食，這樣吃起來是原汁原味的，當然也是最省事的。

2、做海參小米粥。在做小米粥的時候把即食海參切成小塊，均勻地倒進小米中，文火加熱至開鍋。這中做法使海參的營養價值很好地與小米結合在一起，對身體大大有利，尤其適合坐月子的女士。

3、做雞湯海參。即食海參一根（一般20-50g），莼菜10g，雞湯120g，海參、莼菜、雞湯同時煮，用少量食鹽調味即可。適用于哺乳期的媽媽。

4、 海參木耳大腸湯。海參20-30克，木耳30克，豬大腸150-200克，同煮湯，用食鹽、味精調味食用。適用于陰虛腸燥之便秘。

5、涼拌海參：將即食海參切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳肴。