芡實又名雞頭米。為睡蓮科植物芡的種仁。主產江蘇、湖南、湖北、山東等地。下面我們了解一下芡實的功效與作用。

一、芡實的養生功效

本品以肥大者為佳，是補益脾腎養生佳品。日常食之可補脾腎、益精氣、強腰膝、聰耳目。適于脾虛體質、腎虛體質以及老年體衰、婦女和無病強身者食用。常用養生方如芡實粉粥。

二、芡實的食療作用

本品能益腎固精，補脾止瀉。古人說芡實“鮮者鹽水帶殼煮，而剝食亦良。干者可為粉作糕，煮粥代糧，亦入藥劑，惟能滯氣，多食難消。”主要應用于以下幾個方面：

(1)用于腎虛遺精、滑精、尿頻、遺尿、帶下。可配伍蓮子、銀杏等同用。

(2)用于脾虛久瀉。可配伍人參、山藥、茯苓、蓮子等同用。

三、有關芡實功效作用的幾個小配方

(1)芡實粉粥：芡實30克研粉，粳米50克，煮粥食，用于健脾胃、止精滑瀉痢。

(2)芡實銀杏湯：芡實50克，銀杏6枚，煮食。用于婦女帶下。

(3)芡實八珍散：芡實、山藥、茯苓、白術、蓮肉、薏苡仁、扁豆各等量，人參8克，共炒研未，米湯調食。用于老幼脾腎虛熱及久痢。