楊梅為常綠喬木，高可達15米以上，胸徑達60余公分。樹皮灰色，老時縱向淺裂。樹冠圓球形。小枝及芽無毛，皮孔通常少而不顯著，幼嫩時僅被圓形而盾狀著生的腺體。

楊梅葉革質，無毛，生存至2年脫落，常密集于小枝上端部分。多生于萌發條上者為長橢圓狀或楔狀披針形，長達16公分以上，頂端漸尖或急尖，邊緣中部以上具稀疏的銳鋸齒，中部以下常為全緣，基部楔形。

生于孕性枝上者為楔狀倒卵形或長橢圓狀倒卵形，長5-14公分，寬1-4公分，頂端圓鈍或具短尖至急尖，基部楔形，全緣或偶有在中部以上具少數銳鋸齒，上面深綠色，有光澤，下面淺綠色，無毛，僅被有稀疏的金黃色腺體，干燥后中脈及側脈在上下兩面均顯著，在下面更為隆起。葉柄長2-10毫米。

楊梅花雌雄異株。雄花序單獨或數條叢生于葉腋，圓柱狀，長1-3公分，通常不分枝呈單穗狀，稀在基部有不顯著的極短分枝現象，基部的苞片不孕，孕性苞片近圓形，全緣，背面無毛，僅被有腺體，長約1毫米，每苞片腋內生1雄花。雄花具2-4枚卵形小苞片及4-6枚雄蕊。花藥橢圓形，暗紅色，無毛。

雌花序常單生于葉腋，較雄花序短而細瘦，長5-15毫米，苞片和雄花的苞片相似，密接而成覆瓦狀排列，每苞片腋內生1雌花。雌花通常具4枚卵形小苞片。子房卵形，極小，無毛，頂端極短的花柱及2鮮紅色的細長的柱頭，其內側為具乳頭狀凸起的柱頭面。每一雌花序僅上端1（稀2）雌花能發育成果實。

楊梅核果球狀，外表面具乳頭狀凸起，徑1-1.5公分，栽培品種可達3公分左右，外果皮肉質，多汁液及樹脂，味酸甜，成熟時深紅色或紫紅色。核常為闊橢圓形或圓卵形，略成壓扁狀，長1-1.5公分，寬1-1.2公分，內果皮極硬，木質。4月開花，6-7月果實成熟。