在北方寒冷地區，草莓冬季須保護、防寒，除能保證植株安全越冬外，還能保留較多的綠葉，使其在早春就繼續制造養分，可提早成熟、提高產量。

多在冬季土溫低于零下8-9℃的地帶應用。方法是在灌封凍水后、土壤開始凍結（早晨地表出現硬的凍結層、氣溫為零度左右）的初冬時進行，可以用玉米、麥類、水稻、豆類、禾谷類等植物的秸稈、樹葉、腐熟的馬糞及其它畜糞或園土等作為覆蓋材料，一般覆蓋厚度為5-10厘米（因氣候條件各異），以不露葉為標準。

用樹葉及作物秸稈覆蓋，每畝約需250 -300公斤，為防風吹散，覆蓋后應再壓土；

用馬等畜糞覆蓋時，應使其充分腐熟，并先將葉片倒向一邊、蓋住苗心，以防灼燒；在密植或積雪穩定時可不覆蓋，只需每隔10-15米設立一道約2-2.5米的防風障（庭院一般不用）；

在土壤不太粘重或寬行栽植時，或雜草不足時，也可用園土覆蓋，但最好先鋪少量碎草；近年來還常用地膜、塑料薄膜覆蓋，也宜在膜上壓少量碎草、樹葉或土。覆蓋物最好不選用帶有種子的雜草。

在春季有晚霜危害的地區，應注意防霜，其中在開花期更為重要，可以適當延遲撤除防寒物的時間。